ひるぜんワイン

岡山の北に広がる美しい高原「ひるぜん」。
そこには、丹精込めて果物を育てる農夫たちがいました。その一人「ケイジ」は、その美味しさをより多くの人に伝えたいと、今日も我が子を慈しむように果物たちに語りかけるのでした。

「どうすればお前たちの素晴らしさを、国中の人たちに届けられるのだろうね」
　そのとき、山葡萄の陰から妖精が顔を出しました。それはスイーツの妖精「イト」でした。
「果物たちを大切に育ててくれている、あなたにだけ教えてあげる。私が秘密の材料を果物に混ぜて呪文を唱えれば、美味しい魔法のコンフィチュールが出来るの。しばらく待っていてね」
　イトはそう言って舞い上がると、南を目指して飛んで行きました。まず向かったのは美の館。イトはそこで不思議な「百年の蜜」を手に入れます。そして次に夢の館で見る人を虜にする美女の絵を手に入れると、ケイジのところへ戻って来ました。

「お待ちどうさま。じゃあ始めましょう。でも覚えておいて。この魔法は実りの季節にしか効かないの。そして必ず自ら果実を摘み、皮を剥き、心を込めて木べらを回しながら煮るのよ。」
　ケイジが鍋をかき混ぜると、イトは百年の蜜を注ぎながら歌うように呪文を唱えました。すると鍋には、すてきな香りのコンフィチュールが・・・。イトはそれをびんに詰め、持ち帰った絵を貼ると、こう言いました。

「このコンフィチュールは美味しいだけじゃない。それを食べた人がいつまでも健やかで美しくいられるの。そしてある日、自分が絵の中の美女そっくりになっていると気付くの。でも、実りの季節に心をこめて手作りすることを忘れちゃだめよ。欲張ってたくさん作ろうとすると、私の魔法は効かないから。約束を守れば、私はいつまでもあなたのそばにいますからね。」
　その後ケイジとイトの「百年の蜜コンフィチュール」は、里でもたいそう評判となりました。

しかしある日、噂を聞いた隣村の長者がケイジの留守中、寝ていたイトを連れ去ったのです。長者の家には大量の冷凍果実と巨大なジャムの製造装置、そして大鍋が準備されていました。
「さあ妖精、お前の魔法を見せてみろ。コンフィチュールを作り続けて、売りさばくんじゃからのう。」
　しかし、もちろん魔法は効きません。欲張った長者は、そこで全てを失ってしまったのでした。そしてケイジのもとに戻ったイトは、木べらを回すケイジの傍らで楽しそうに歌い続けたのでした。

＊コンフィチュール：仏語でジャムを意味する。味を整える　ために数種類の果物を組み合わせたり、リキュールやハーブ、スパイスを加える場合もある。

百年の蜜コンフィチュール/春をたのしむ苺 （185g、1,155円） 厳選された地場産の新鮮な採れたて苺と竜舌蘭の茎芯から採れた 低GI特性を持つ百年の蜜を使用。トップパティシエール粟野偉人子（イト）が奏でる自信作です。

ありがとうございます 完売しました

百年の蜜コンフィチュール/プリンセスのミルク苺 （185g、1,155円） 厳選された地場産の新鮮な採れたて苺と竜舌蘭の茎芯から採れた低GI特性を持つ百年の蜜、さらに蒜山高原特産のジャージー牛のまさに採れたて牛乳を加え、独特の風味を引き出した逸品です。

ありがとうございます 完売しました

メキシコ原産マゲイ （竜舌蘭）シロップ/百年の蜜（210g入、1,680円） BIZEN 中南米美術館が日本での普及に努めるというユニークな中南米原産天然甘味料「百年の蜜」。2006年秋の発売以来、超低GI という特性で美容・健康の分野で注目を浴びています。 現在、主に東京都内の有名ギフト店や有名デパートで取り扱われています。今回は、その特性を最大限生かすべく百年のコンフィチュール用甘味料として採用されています。

○蒜山地区	・ヒルゼン高原センター　・ホテル蒜山ヒルズ　・休暇村　蒜山高原
	・道の駅風の家
○岡山市内	・夢二郷土美術館 　・エスプリ珈琲店　・ギャラリーグロス
	・天満屋岡山本店BF　・岡山県観光物産センター
○倉敷市内	・倉敷旅館御園　・アイビースクエアー　・大原美術館
○備前市内	・BIZEN中南米美術館

物語の登場人物に聞く

実際のコンフィチュール作りも妖精との約束を守り、一つずつ手作業で行います。また、美味しさと健康への配慮を極めるため、美の館の百年の蜜もふんだんに使っています。 植木 啓司 　農業生産法人ひるぜんワイン有限会社専務・農学博士。山葡萄の専門家。手塩にかけた山葡萄ワインは２００６年度むらおこし特産品コンテストで最優秀賞を獲得。誰にも負けない果物に注ぐ情熱で、今回は最高のコンフィチュール作りに挑戦する。

百年の蜜コンフィチュールは、物語と同じひるぜん高原周辺の果物を使っています。皆様がどんな場面で召し上がるかを考え、最高の味を演出する呪文を唱えてみました。 粟野 偉人子 　日本を代表するパティシエールの一人。辻製菓専門学校、フランス国立製菓学校で学び、アンリシャルパンティエなど日・仏の名店や菓子素材会社で勤務。現在は大学や専門学校講師、プロのパティシエを指導する製菓エキスパートとして活躍中。

物語の舞台を訪ねて

大山に連なる峰々の南側に位置する広大な高原は、美しさと多くの訪問者から西の軽井沢と呼ばれています。果実や野菜の栽培、酪農が盛んで、ジャージー牛の放牧は日本一の規模を誇っています。 (www.hiruzen.info/)

日本唯一の古代中南米美術館。個性豊かな作品や体験型展示が有名です。中南米の食文化の紹介も行ない、現在はアステカの女神の贈り物と言われる百年の蜜の普及に努めています。 (www.latinamerica.jp/)

多くの美人画を残した、大正ロマンを代表する画家、竹久夢二の作品や資料約２０００点を収蔵。夢二は愛する女性たちに見た、繊細で色白かつ魅力的な女性像を生涯求め描き続けました。 (www.yumeji-art-museum.com/)

とてもやさしいコンフィチュールでした。 私は食後の口の中に甘みがべったりと残るものが苦手なのですが、これはさらりとして、いいですね。 シャリッとした食感が味わえるのも魅力です。 料理研究家／濱田 美里 本来必要な甘みを健康に配慮した百年の蜜で引き出し、朝採りの新鮮なリンゴの香りをそのまま残している！ すがすがしい高原の風を感じさせるコンフィチュールに仕上がっていますね。 フレンチレストラン瀬戸山荘 オーナーシェフ／延藤 なな

スタッフ紹介｜ 山葡萄物語 ｜ 和食に合うワイン｜ 特定商取引法表示｜ カート ｜ リンク