おまたせしました。
ひるぜんワインの新顔、さるなしワインをご紹介します。
その果実が梨ににていること、そしてサルが食用とする梨ということで"猿梨"の名がつきました。
店頭で見るキウイフルーツはサルナシの仲間で中国原産のシナサルナシをニュージーランドで品種改良、大きくすることに成功した果物だそうです。
実の大きさは2，3センチほど、6月頃、梅の ような香りの高い花を咲かせ、10月はじめに深緑色の甘い薫の実を収穫できます。果実にはわずかな酸味と甘みがあり、ジャムやワインに加工されます。
さるなしは滋養効果が高いすぐれた果物で、ビタミンはレモンの10倍、しょ糖、果糖、ペントーズ、アラビノガラクタン、ピロカテキン属のタンニン、ペクチンなどのほかタンパク質分解酵素が大量に含まれています。女性にはうれしい『美肌効果』 があるといわれています。
さるなしは、蒜山高原に近い新庄村の深山の山林に自生しており、昔から生食や果実酒の材料として重宝され、数戸の農家により庭先で小規模に栽培されてきました。このサルナシ、かなりの職人泣かせ(ToT) で、大きさが不揃いで熟し方もまばらで選別にとても手間がかかります。
ひるぜんワインでは、手間ひまをかけ、果実そのものを活かした味造りを行った結果、サルナシの目が覚める様な酸味と甘みのバランスが見事につり合って大人向けのワインをつくることができました。
「さるなしワイン甘口」は女性に人気の甘口のワインです。
良く冷やしてお飲みください。
